今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、面团太油不会影响发酵,油可以使得揉好的面更加有可塑性。
2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下,冬天要用温水,其它季节则要用凉水。
3、面团加油的作用和目的:在揉面的过程中,油脂会存在于面筋和淀粉物质之间,形成薄膜一样的结构,与面筋紧紧结合在一起,使其变得更加柔软并且带有弹性。最终目的就是让馒头变得更蓬松柔软。
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站