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豆角不是高碳水的蔬菜,而且豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,不仅如此,还含有各种维生素和矿物质等,普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
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