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香干回锅肉的做法：
1、青、红椒洗净切块，香干斜切成块备用；
2、锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂，取出放凉切薄片备用；
3、热锅下油，放入姜，蒜末炒香；
4、下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，加酱油上色，将肉片起锅；
5、把锅中省下的油再次烧热，倒入青、红椒、香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒；
6、加少许糖、鸡精、胡椒粉调味后起锅。
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